生蚝是清蒸

清蒸生蚝是一种广受欢迎的美食做法，能够最大限度地保留生蚝的鲜美和原汁原味。以下是清蒸生蚝的详细步骤：

清洗生蚝

使用刷子将生蚝外壳刷洗干净，去除表面的泥沙和杂质。

准备蒸锅

在蒸锅中加入适量水，烧开。

蒸制生蚝

将洗净的生蚝平放在蒸屉上，注意不要叠放，以免受热不均。

盖上锅盖，大火蒸5到10分钟，具体时间可根据生蚝的大小适当调整，一般以生蚝壳微微张开为熟的标志。

调制蘸料

在蒸生蚝的过程中，可以准备蘸料。将姜切成末、蒜切成蒜蓉，小米辣切成小段放入碗中。

加入适量生抽、醋、香油，搅拌均匀。

享用清蒸生蚝

开锅后，将蒸好的生蚝取出，搭配蘸料享用。

小贴士

蒸制时间：蒸制时间不宜过长，一般5到10分钟即可，过长时间会导致生蚝肉质变老。

摆放方式：将壳比较凸的一方朝下，平的一面朝上，这样蒸出来的汁水不会漏出来，可以锁住生蚝的原汁原味。