无面包糠鸡柳的做法

无面包糠鸡柳的做法有多种，以下是几种不同的做法：

基本做法

鸡胸肉切条，加入料酒、姜末、蒜末、花椒粉、鸡蛋、盐和淀粉，拌匀后冷藏半小时以上。

另取一碗，加入淀粉和面粉，加少许盐和花椒粉拌匀备用。

腌制好的鸡胸肉逐条裹上淀粉面粉混合物，然后放入热油中炸至金黄色，捞出后撒上孜然粉和烧烤粉即可。

简单做法

鸡胸肉洗净去油切条，加入料酒、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、蚝油和淀粉，腌制半小时。

锅中加油烧热，放入鸡胸肉小火慢炸至金黄，捞出后复炸一次，最后撒上孜然粉和白芝麻即可。

使用馒头渣的做法

鸡胸肉斜45度切条，用盐、料酒、生抽、蚝油、黑胡椒粉、蒜和少量淀粉抓匀腌制。

干馒头用手捻成沫，备用。

腌好的鸡胸肉先滚上淀粉，再沾鸡蛋液，最后裹上馒头渣，炸至金黄即可。

其他变体

鸡胸肉切条，加入生抽、盐、蚝油、料酒、胡椒粉、大蒜末拌匀，腌制1小时。

将腌制好的鸡胸肉均匀裹上淀粉，油温7成热时下锅炸3分钟，捞出后大火复炸半分钟，沥干油后撒上调味粉。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。