烧咸汤的做法大全集

烧咸汤的做法有很多种，可以根据个人口味和喜好选择不同的食材和调料。以下是一些常见的烧咸汤的做法：

番茄豆皮汤

食材：番茄、豆皮、金针菇、木耳

做法：热油倒入葱蒜和番茄丁翻炒出汁，倒入清水和其余食材，煮沸后加适量番茄酱，加入适量盐，撒上葱花。

丝瓜豆腐汤

食材：

丝瓜、豆腐、鸡蛋

做法：热油炒蛋盛出，水沸后倒入丝瓜和豆腐煮熟，倒入炒蛋，加入适量盐，撒上葱花。

上汤娃娃菜

食材：

娃娃菜、皮蛋、金针菇、火腿肠、虾皮

做法：热油倒入葱蒜和皮蛋翻炒，倒入清水、金针菇、火腿肠，煮沸后倒入虾皮和娃娃菜煮熟，加入适量盐，撒上葱花。

芙蓉鲜蔬汤

食材：

菠菜、鸡蛋、胡萝卜、蘑菇

做法：热油倒入香菇和胡萝卜翻炒，倒入清水煮沸，加入适量盐，倒入菠菜煮熟，淋入蛋液。

番茄菌菇汤

食材：

番茄、白玉菇、鸡蛋

做法：热油倒入葱蒜和番茄丁翻炒出汁，倒入清水、白玉菇、番茄块，煮沸后加适量盐，淋入蛋液，撒上葱花。

玉米冬瓜汤

食材：

甜玉米、冬瓜

做法：热油炒香葱白，倒入冬瓜翻炒，倒入清水和玉米，煮沸后加适量盐。

咸菜烧汤

食材：

咸菜、猪肉、鸡蛋、豆腐、葱姜蒜、食用油、盐、胡椒粉

做法

1. 将咸菜切成小块，猪肉切成薄片，豆腐切成小块，葱姜蒜切碎备用。

2. 烧热锅，加入适量的食用油，放入葱姜蒜炒香。

3. 加入切好的咸菜和猪肉片，煸炒片刻，使咸菜和猪肉充分均匀地融合在一起。

4. 加入适量的水，水量要稍微多一些，因为咸菜会吸收水分。大火煮沸后转小火慢炖30分钟，让咸菜的味道充分渗出。

5. 汤炖好后，加入切好的豆腐块，继续慢炖10分钟，让豆腐吸收汤的味道。

咸菜煲汤

食材：咸菜、猪骨、姜蒜、料酒、盐、香菜

做法

1. 将猪骨放入锅中加水，加入适量的料酒，煮沸后撇去浮沫，再焯水去腥。

2. 煮沸后，转小火炖煮2小时，期间不断撇去浮沫。

3. 将咸菜切成块状，用清水浸泡30分钟去盐。

4. 姜切片，蒜切末备用。

5. 在锅中加入适量的清水，放入姜片、蒜末和咸菜，大火煮沸后转小火慢炖20分钟。

6. 将炖好的咸菜和猪骨汤混合在一起，再次煮沸，加盐调味。

7. 炖煮20分钟后，撒上香菜即可。

解馋鲜辣汤

食材：黄花菜、木耳、干香菇、鸡胸肉、鸡蛋、葱花、姜末、海带、胡萝卜、金针菇、香菇

做法

1. 提前把食材都准备好，黄花菜、木耳、干香菇提前用水泡发，木耳和香菇切成细丝，金针菇洗净切掉根部备用，胡萝卜切成细丝，海带多冲洗几遍，切成小段。

2. 鸡胸肉冷水下锅，放入料酒、葱段、姜片，中小火煮20-30分钟，熟透为止，捞出后冷水降温，肉质更紧实，然后撕成鸡丝备用。

3. 准备一个鸡蛋，葱花和姜末。

4. 热油，爆香葱花和姜末，先放海带和胡萝卜一起煸炒，炒出香味后，加入鸡汤或纯净水，等水煮沸后，加入黄花菜、木耳、金针菇、香菇。

5. 翻拌均匀，煮2分钟再放鸡丝，接着开始调味，淋入生抽、老抽、香醋、盐、胡椒粉，老抽少放一点，起到调色的作用。

6. 约1分钟后，淋入蛋液，蛋液下锅后，再煮30秒，关火即可，出锅前淋入