木耳香菇鸡蛋肉包子
香菇和木耳鸡蛋包子是一种美味的面食，结合了香菇、木耳和鸡蛋的丰富口感和营养价值。以下是制作香菇和木耳鸡蛋包子的一种基本方法：
食材准备
面粉：500克
酵母：5克
温水：约250毫升
鸡蛋：2个
小葱：适量
木耳：50克
香菇：50克
姜：适量
盐：适量
酱油：5克
油：10克
制作步骤
和面
将酵母用温水调好，倒入面粉中，揉成面团，静放20分钟发酵。
准备馅料
鸡蛋打入碗中，加入适量盐，调成鸡蛋羹状。
小葱洗净，切细备用。
姜和葱白洗净，切成姜末和葱末备用。
木耳和香菇用开水泡发，洗净后切成末备用。
炒制馅料
锅烧热，放入适量油，油热后倒入鸡蛋液，煎至凝固，盛出备用。
锅中留底油，放入姜末和葱白末炒香，然后加入木耳和香菇末炒熟。
将煎好的鸡蛋倒入锅中，加入葱花、盐、酱油，拌匀后出锅备用。
包制包子
在案板上铺上一层面粉，将发酵好的面团搓成条状，切成小段。
将小段面团用擀面杖擀成圆形包子皮，包入适量馅料，捏紧边缘。
蒸制包子
将包好的包子放入蒸锅中，冷水上锅，大火蒸25分钟，小火蒸5分钟。
注意事项
发酵时间根据温度和酵母活性适当调整。
蒸制过程中保持大火，确保包子均匀受热。
可以根据个人口味调整馅料的比例和调料的用量。
通过以上步骤，你可以制作出美味的香菇和木耳鸡蛋包子，享受美味的同时也能补充到丰富的营养成分。