西红柿炒蛋西红柿去皮
西红柿炒蛋时， 去皮是一个重要的步骤，可以使菜肴的口感更加细腻。以下是几种常见的西红柿去皮方法：
热水烫法
在西红柿顶部划一个“十字”，放入热水中烫10秒，然后迅速转入冷水中，皮就能轻松剥下来。
将西红柿顶部划十字，用热水浸泡30秒，取出后轻松去皮，切成小块或滚刀块。
叉子烤法
用叉子扎住西红柿蒂部，然后在煤气灶上烤15秒，划个小口，皮轻轻一撕就掉了。
刮皮法
用勺子刮住西红柿表面，轻轻刮一遍，使皮和果肉分离，然后切开一个小口，用手剥开。
用刀在西红柿表面轮刮几遍，使表皮变软，然后沿十字口用手剥离皮。
微波炉法
将西红柿放入微波炉中，加热20~30秒，取出后皮很容易剥离。