黄金大饼要发面吗

黄金大饼 需要发面。发面是制作黄金大饼的重要步骤，它使得面团膨胀、松软，从而保证饼的口感。以下是黄金大饼发面的关键步骤：

和面：

将面粉、酵母、白糖、鸡蛋等原料混合，加入适量温水揉成光滑的面团。

第一次醒发：

将揉好的面团盖上保鲜膜或湿布，放置在温暖处进行第一次醒发，直到体积膨胀至原来的两倍。

第二次醒发 （如果需要）：有些做法会在第一次醒发后，将面团取出进行第二次醒发，以确保更加松软。

发酵：

在温暖处进行发酵，直到面团体积膨胀至两倍大。

通过以上步骤，黄金大饼的面团会充分发酵，从而在蒸制或煎制时达到理想的松软度和口感。