山药木耳胡萝卜炒鸡蛋

山药木耳胡萝卜炒鸡蛋是一道营养丰富、色香味俱全的家常菜。以下是这道菜的详细做法：

材料准备

山药：100克

胡萝卜：1根

木耳：适量

鸡蛋：2个

葱：1根

姜：1小块

蒜：2瓣

盐：适量

鸡精：适量

蚝油：适量

酱油：适量

生粉：一小勺

食用油：适量

做法步骤

准备工作

山药去皮切片，胡萝卜切片，木耳提前泡发，葱切葱花，姜蒜切末。

炒鸡蛋

鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀。

锅中加油，油热后倒入鸡蛋液，炒至凝固后盛出备用。

炒蔬菜

锅中留底油，加入姜蒜末爆香。

先加入胡萝卜片翻炒片刻，再加入木耳和山药片继续翻炒。

调味和收汁

加入适量盐、鸡精和蚝油调味，翻炒均匀。

如果需要，可以加入少量水，盖上锅盖焖煮一会儿，让食材充分熟透。

最后，将之前炒好的鸡蛋倒入锅中，翻炒均匀，让鸡蛋充分吸收调味汁。

如果喜欢，可以加入少量生抽和生粉勾芡，使菜肴更加鲜美。

出锅装盘

将炒好的山药木耳胡萝卜炒鸡蛋盛出装盘，撒上葱花增加香气。

小贴士

山药去皮：山药去皮后容易变黑，可以用清水冲洗一下防止氧化变黑。

木耳泡发：木耳提前泡发可以使其更加柔软，炒出来的口感更好。

调味：可以根据个人口味调整盐、鸡精和蚝油的用量，喜欢酸甜口味的可以加入少许糖和醋。

这道山药木耳胡萝卜炒鸡蛋不仅营养丰富，而且做法简单，是一道非常适合家常烹饪的菜肴。希望你能喜欢!