猪肝肉末蒸蛋

猪肝肉末蒸蛋是一道结合了猪肝和鸡蛋的菜肴，它不仅味道鲜美，而且营养丰富。以下是几种不同的制作方法：

方法一

猪肝去筋剁碎。

肉末（可用猪肉或鸡肉）。

鸡蛋。

盐、酱油、老抽调味。

葱花、凉开水。

猪肝剁碎后与肉末一起下锅，加盐、酱油和老抽调味，在锅中滑熟，盛出备用。

鸡蛋直接打在碗里，用筷子搅散，加入凉开水，慢慢搅匀，然后加少许盐，搅拌均匀，连碗一起放在蒸锅里。

水开后大约七八分钟，打开盖子，把炒好的臊子均匀铺在鸡蛋表面，盖上盖子继续蒸一分钟后关火，不要打开锅盖，焖五分钟左右开盖，撒上葱花即可上桌。

方法二

鸡蛋1个。

肝泥25克。

胡萝卜泥50克。

精盐、味精适量。

胡萝卜洗净去皮，蒸熟，捣碎。

猪肝洗净，切碎，去筋。

将肝泥、胡萝卜泥、鸡蛋、盐、味精搅拌均匀。

放入锅中蒸熟即可。

方法三

鸡蛋。

温水。

盐。

生抽酱油、味极鲜酱油。

炒好的肉末。

香葱末。

鸡蛋打散，加入一点盐，搅拌成鸡蛋液，按比例加入温水，继续搅拌至鸡蛋和水充分混合，过滤掉浮沫，封上保鲜膜。

锅中烧水开锅后，放入锅中盖上锅盖中小火蒸6-8分钟。

在蒸鸡蛋的过程中，把肉末炒好，锅中热油下入肉末炒香，加入一点生抽酱油和一点盐，把肉末炒熟。

鸡蛋蒸好后拿出，在鸡蛋上边浇上一点味极鲜酱油，再把炒熟的肉末均匀的洒在上边，放入香葱末，制作完成。

营养成分

猪肝肉末蒸蛋的营养成分丰富，猪肝本身含有丰富的维生素A、铁、蛋白质等，这些成分对人体有很多益处。同时，鸡蛋也提供了高质量的蛋白质和多种维生素，使得这道菜不仅味道鲜美，而且营养价值高。

建议选择适合自己口味的方法进行制作，可以根据个人喜好调整调料的用量，以达到最佳口感。