地胆头根和老鸭炖汤

地胆头根和老鸭炖汤是一道传统的广东菜，具有清热祛湿的功效。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料：

材料

老鸭 500克

地胆头 3个（或根据个人口味适量增减）

蜜枣 2粒

无花果 4粒

北杏 一小撮

红枣 4粒

姜 1片

盐 适量

做法

准备食材

老鸭洗净，斩成大块，用热水焯一下，冲净撇去血末。

蜜枣、无花果、北杏、红枣洗净，备用。

地胆头洗净，冲洗干净上面的泥沙，备用。

煲汤

将所有食材（老鸭、地胆头、蜜枣、无花果、北杏、红枣、姜片）放入陶瓷煲或汤锅中。

加入适量清水，大火煮开后转小火炖煮。

炖煮1小时至鸭肉熟烂，期间可根据个人口味调整火候。

调味

熄火前，加入适量盐调味，即可享用。

小贴士