烤制鸡胗前怎么腌制

烤制鸡胗前的腌制步骤如下：

将鸡胗仔细清洗干净，去除表面的杂质和异味。

改花刀，在鸡胗表面横竖交叉地切出均匀的刀痕，注意不要切断。这样做一是为了让鸡胗在腌制和烤制过程中更好地吸收调味料，二是可以让鸡胗在烤制后呈现出美观的形状。

准备葱姜段、1勺生抽、1勺蚝油、1勺料酒、盐、糖、五香粉、辣椒粉、孜然粉、大蒜粉等调味料。

将切好的鸡胗放入碗中，加入切好的葱姜段和调味料，用手将鸡胗和调味料充分抓匀，确保每一个鸡胗都能裹上调味料。

静置腌制20分钟至1小时，让鸡胗充分吸收这些味道。

如果有时间，可以将腌好的鸡胗用竹签串起来，一根竹签可以穿3-4块鸡胗，既好看又方便烤制。

如果使用空气炸锅，可以在腌制好的鸡胗表面均匀地刷上一层油，以防止鸡胗在烤制过程中过于干燥，并且有助于烤出诱人的色泽。

将腌制好的鸡胗放入空气炸锅的炸篮内，设置180度，烤制15分钟。在烤制过程中，大约在7-8分钟的时候，打开空气炸锅，将鸡胗翻面，以保证鸡胗各个面都能烤得均匀。