麻辣牛腰花腌制

麻辣牛腰花的腌制步骤如下：

清洗和切割

将腰花洗净，对半切开，去掉白色的筋膜，然后切成片备用。

初步腌制

在腰花中加入白醋和食盐，拌匀后倒入一些清水稀释，腌制1小时以减少异味。

进一步腌制

腌制好的腰花捞出，放入另一个碗中，加入料酒和姜片，用筷子顺着一个方向搅拌均匀，腌制20分钟。

炒制

锅中放入适量的食用油加热至7成热时，放入大蒜、姜片和干辣椒段煸炒出香味。

倒入腰花，用大火快速翻炒均匀。

加入适量的生抽和食盐调味，撒上葱花即可出锅。

这些步骤可以帮助你制作出美味的麻辣牛腰花。