100克面蒸出馒头比例

蒸出馒头的比例主要取决于以下几个因素：

面粉类型 ：中筋面粉通常用于制作馒头，其蛋白质含量适中，适合发酵。

水与面粉的比例

北方馒头：100克面粉中筋粉放45克水。

南方馒头：100克中筋粉放50克水。

一般情况下，水与面粉的比例为1:2。

酵母与面粉的比例

通常情况下，酵母和面粉的比例为100:1。

气温低时，可以适量多加1克酵母，以确保发酵顺利。

其他成分

和面时除了加酵母，还要加白糖和温水（35度左右）。

白糖能助酵母菌活跃，加速发面；温水则帮助酵母更好地发挥作用，使面团发酵更加充分。

建议

面粉选择：

选择中筋面粉，适合制作馒头。