白木耳拌菜

白木耳拌菜是一道色香味俱佳的家常凉菜，主要食材是白木耳（也称银耳），搭配各种调料和蔬菜制作而成。以下是几种常见的白木耳拌菜做法：

主料：白木耳、香菜、葱、蒜

辅料：生抽、六月鲜、醋、麻油、白糖

做法：

1. 白木耳提前用冷水泡发，洗净后撕成小朵。

2. 锅中加水烧开，放入白木耳煮2-3分钟，捞出过凉水，撕成小朵。

3. 准备调料：生抽、六月鲜、醋、麻油、白糖。

4. 葱蒜切碎，香菜切碎，放入白木耳中。

5. 锅烧热，倒入少量油，加热至冒烟，迅速倒在小葱上，激发出葱香。

6. 将所有调料混合，拌入白木耳中，拌匀即可食用。

主料：白木耳、蒜末、香菜、小米辣

辅料：生抽、醋、白糖、盐、辣椒油

做法：

1. 白木耳用温水泡发，洗净后撕成小块。

2. 蒜末、小米辣放入碗中，加入生抽、醋、白糖、盐、辣椒油，搅拌均匀。

3. 将泡发好的白木耳放入调料碗中，加入香菜，拌匀即可食用。

主料：白木耳、黄瓜、红椒、胡萝卜、葱

辅料：酱油、醋、盐、白糖、食用油

做法：

1. 白木耳泡发后洗净切成丝，胡萝卜、黄瓜、红椒切丝，葱切葱花。

2. 锅中加水烧开，将白木耳焯水烫熟后捞出放入冷水中浸泡片刻备用。

3. 热锅冷油，加入葱花炒香，加入胡萝卜丝、黄瓜丝、红椒丝翻炒，加入盐和白糖。

4. 关火后加入酱油和醋，搅拌均匀。

5. 将泡发好的白木耳加入炒好的蔬菜丝中，混合均匀即可食用。

这些做法都非常简单，适合家庭制作。你可以根据自己的口味选择合适的调料和配料，轻松做出一道清爽可口的白木耳拌菜。