排骨太热

如果排骨太热，应该采取以下步骤来处理：

迅速捞起：

首先将排骨从热水中迅速捞起来，避免高温继续作用导致肉质变老或营养流失。

排干净水分：

用厨房纸巾或干净的布将排骨表面的水分彻底排干，以免在后续烹饪过程中因水分过多影响口感和味道。

冷水浸泡：

将排骨放入冷水中浸泡一段时间，这样可以帮助进一步排出肉中的血水，从而去掉腥味。

重新加热：

浸泡完成后，将排骨用热水重新下锅煮。这样煮出来的排骨口感会更好，不会太老。

通过以上步骤，可以有效避免因排骨太热而导致的肉质变老和营养流失，同时也能更好地去除腥味，使排骨更加美味可口。