牛排骨放什么煮得烂得快

牛排骨要煮得烂得快，可以采用以下几种方法：

将牛排骨放入压力锅中，加入开水没过牛排骨，再放入一些洗净的桂皮、八角和陈皮（可选），用压力锅炖煮。压力锅可以显著缩短炖煮时间，通常15-30分钟即可使牛排骨软烂。

在炖煮过程中，可以加入一些山楂或陈皮，这些食材有助于肉质更容易炖烂，同时还能去腥、提味、解腻，增强牛肉健脾的作用。

将牛排骨放入炖锅中，加入姜片、蒜瓣、葱段、八角香叶和料酒，用小火慢炖1.5到2小时。小火慢炖可以使牛排骨充分吸收汤汁中的味道，变得非常软烂。

在炖煮前，将姜片和蒜瓣煸炒出香味，然后加入牛排骨和其他调料，这样可以使牛排骨更容易炖烂，同时增加香味。

将牛排骨和调料放入电压力锅中，选择煮饭模式，这样可以在较短时间内炖煮出软烂的牛排骨。

在炖煮前，将牛排骨用料酒或红酒腌制，这样可以使肉质更加嫩滑，更容易炖烂。

尽量不进行焯水处理，因为焯水会使肉类的蛋白质凝固，反而延长了炖煮时间。如果必须焯水，可以缩短焯水时间，然后立即转入炖煮锅。