2斤蒜苗放多少盐腌制

对于2斤蒜苗的腌制，可以参照以下步骤和用料：

原料准备

蒜苗：2斤

盐：根据个人口味调整，一般建议使用750克左右。

腌制步骤

将蒜苗去老根及尖部，洗净后控干水分。

每500克蒜苗扎成一把，分两次放入缸内腌制。

第一次放入时，一层蒜苗一层盐，最下层盐少一些，最上层盐多一些，共计使用盐300克。

每天倒缸两次，并揉搓，使盐粒化开。

腌制2天后，如仍不见盐水浮出，可适当加些盐水，没过原料。

一周后，捞出蒜苗，放掉盐水，净缸后，用盐450克和糖水250克（红糖150克加水100克化开）进行第二次腌制，也是一层蒜苗一层盐，再浇一层糖水，腌好压紧，盖上盖，约1个月左右，即可食用。

注意事项

腌制过程中要保持容器干净无水无油。

腌制时间根据个人口味和蒜苗的鲜嫩程度调整，建议至少腌制1个月以上，以保证蒜苗充分入味且口感脆爽。