为什么馒头蒸好了很干涩
馒头蒸好了很干涩的原因可能有以下几点：
火候问题
全程使用大火：虽然馒头膨胀良好，但内部水分容易过快蒸发，导致口感干涩。
全程使用小火：蒸汽不足，馒头容易塌陷，且麦香味无法充分释放。
火候分配不当：蒸制过程中需要科学分配火候，确保蒸汽充足，避免蒸制过度或不足。
水分不足
面团水分不够：面粉不够湿润或加水不够充分，导致面团揉得不够劲，馒头口感干口。
蒸制时间过长：如果蒸制时间过长，馒头内部的水分也会过快蒸发，导致口感干涩。
环境湿度
环境干燥：如果环境比较干燥，也会使馒头口感变干。
锅内湿度控制不当：湿度过高会导致馒头发粘，湿度过低则馒头发干开裂。
发酵问题
发酵不充分：面团没有发酵完全或者发酵时间不够，会导致馒头变得干而口感硬。
发酵温度不适宜：冬天由于气温低，酵母菌的活性可能不足，需要适当增加酵母的添加量或采取保暖措施。