馒头房的配方
馒头房的配方如下：
基本配方
面粉：500克
干酵母粉：5克
温水：约250克（根据季节和室温可适量调整）
糖：10克（可省略，也可以根据口味适量添加）
盐：3克
植物油：20克（可省略）
操作步骤
将面粉、酵母粉、糖混合均匀。
慢慢倒入温水，边倒边搅拌，使酵母粉充分溶解。
加入盐和植物油，继续搅拌均匀，形成面团。
将面团放在案板上，揉搓至光滑，然后搓成长条状，切成等重的小块。
将小块面团搓成圆形，放入模具中，静置10-15分钟进行二次发酵。
将发酵好的面团放入蒸锅中，上汽后蒸20分钟，即可出锅。
注意事项
酵母粉的用量通常是面粉量的1%，具体用量可根据实际情况适量调整。
面团一次发酵时间约为1小时，温度低时可适当延长至1.5小时。
二次发酵时间较短，主要是使馒头表面更加蓬松。
如果面团发酵不足，可以在中间挖个小坑，倒入少量白酒，静置10分钟后继续发酵。
在面团中加入白糖可以帮助缩短发面时间，特别是在冬季室内温度较低的情况下。
这个配方适用于制作普通馒头，如果需要制作其他口味的馒头（如甜味或咸味），可以根据个人口味调整糖和盐的用量。