木耳金针菇鸡蛋饺子

金针菇木耳鸡蛋馅儿饺子是一道美味且富有营养的饺子。以下是制作这道饺子的详细步骤和所需食材：

食材准备：

饺皮：300克

肉糜：250克

胡萝卜：50克

香菇：200克

金针菇：200克

鸡蛋：1个

木耳：适量

盐：适量

糖：少量

葱：适量

鸡精：适量

面粉：适量

清水：适量

酱油：适量

蚝油：适量

十三香：适量

油：适量

味精：少许

胡椒粉：少许

制作步骤：

准备馅料

香菇、金针菇、胡萝卜、木耳切丁备用。

将肉糜、鸡蛋、盐、鸡精、糖、葱、木耳、胡萝卜丁混合拌匀，调成饺子馅。

制作面团

面粉倒进一个大碗中，慢慢加入清水，边加边用筷子搅拌成絮状。

用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜或湿布醒发半小时。

炒制馅料

鸡蛋打入碗中，用筷子搅散，炒熟后盛出备用。

木耳切碎，小葱洗净后也切碎。

热锅里下适量花生油，把木耳倒入锅里炒干水分，然后再放适量花生油炒香木耳。

把炒好的鸡蛋倒入锅里和木耳一起炒匀，然后放入盐和酱油，并拌均匀，最后放入香葱，炒均匀即可。

包饺子

面粉醒好后，再揉几分钟，然后搓成长条，用刀切成小剂子，然后撒上些干面粉按扁。

用擀面杖擀成边缘薄中间略厚的饺子皮。

把炒好的馅放入皮中间，包成月牙形饺子，然后包好所有的饺子。

煮饺子

起一锅将水烧开，放入饺子，用漏网轻轻推动，防止饺子粘锅。

饺子全部浮起后，再煮1-2分钟，直到饺子熟透即可捞出。

小贴士：

木耳一定要干炒一下，这样饺子才会爽口。

猪肉选三肥七瘦剁肉馅更好吃。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的金针菇木耳鸡蛋馅儿饺子了。这道饺子不仅口感鲜美，而且营养丰富，适合各种场合享用。