地三鲜能不放青椒吗

地三鲜可以不放青椒，但这样做可能会改变传统的口味和风味。

地三鲜的传统做法通常包括茄子、土豆和青椒三种食材。如果您不喜欢青椒或者想尝试不同的口味，可以尝试去掉青椒。以下是一个不包含青椒的地三鲜做法：

茄子1个

土豆1个

葱末、姜末、蒜末适量

酱油、糖、盐、鸡精等调味料适量

茄子去皮切滚刀块，土豆去皮切棱形块，葱、姜、蒜切末备用。

锅中倒入足够的食用油，油热至8成热时，先下土豆块炸两分钟，捞出备用。

再放入茄子块炸一分钟，捞出备用。

锅中留底油，油热后放入葱、姜、蒜末爆香。

放入炸好的土豆和茄子块，翻炒均匀。

沿着锅边淋上一圈生抽，加入一勺白糖，倒入少量的鸡精和半勺盐，快速翻炒均匀即可出锅。