碧波青椒鱼做法
碧波青椒鱼是一道色香味俱全的佳肴,主要材料包括青椒、鲜鱼片、葱姜蒜等,通过煎、炒、煮等步骤制作而成。下面将详细介绍碧波青椒鱼的制作方法。
材料准备
青椒:2-3个
鲜鱼片:适量
葱姜蒜:适量
料酒:适量
酱油:适量
盐:适量
白胡椒粉:适量
鸡精:适量
油:适量
做法步骤
青椒处理
青椒洗净后切成细丝,备用。
鱼片腌制
将鲜鱼片放入碗中,加入料酒、盐、白胡椒粉和鸡精,抓匀后腌制10分钟。
煎鱼片
热锅凉油,将腌制好的鱼片放入锅中,煎至两面金黄,捞出备用。
炒香调料
锅中留底油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入青椒丝翻炒均匀。