莲藕鱼胶炖排骨
莲藕鱼胶炖排骨是一道营养丰富的汤品，结合了排骨的鲜美、莲藕的Q弹和鱼胶的滑嫩，适合各个年龄段的人食用。下面是这道菜的详细做法：
材料准备
排骨 150克
海带 一片
藕 一节
盐 适量
姜 一片
料酒 少许
鱼胶 6片
做法步骤
排骨处理
排骨冷水下锅，煮开后撇去血污，捞出备用。
可以选择用热水冲洗排骨，去除表面杂质。
莲藕处理
莲藕选择中间节，去皮后切成厚片，再分成小块。
切好的莲藕立即放入清水中浸泡，并加入少许白醋，防止氧化变黑。
鱼胶处理
鱼胶先用清水泡发8-12小时，直到完全膨胀。
泡发好的鱼胶可以切片或保持整块。