虾肉莲藕做法

虾肉莲藕的做法如下：

食材准备

莲藕

鲜虾

胡萝卜

葱

盐

胡椒粉

淀粉

白灼汁

植物油

处理食材

莲藕洗净，切成薄片，放进盐水里浸泡10分钟，去除涩味。

虾仁提前冷冻半小时，去壳、去虾线和虾头，剁成虾泥。

胡萝卜切成末，葱切成葱花。

制作馅料

在虾泥中加入胡萝卜末、葱花、盐、胡椒粉和淀粉，搅拌均匀，做成虾泥馅料。

组合与蒸制

将虾泥夹在莲藕片上，捏成圆形状，放入蒸锅中，水开后蒸6-12分钟（具体时间根据虾的大小和藕片的厚薄调整）。

调味与装盘

蒸好的莲藕虾取出，淋上白灼汁，撒上葱花，用热油炝香即可。

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