虾仁莲藕蒸肉饼

虾仁莲藕蒸肉饼是一道色香味俱佳的传统菜肴，融合了莲藕的清新与肉质的醇厚，深受食客们的喜爱。以下是制作虾仁莲藕蒸肉饼的详细步骤：

食材准备

瘦肉馅：1.5斤

藕：1节

大虾仁：8只

蛋：1枚

香菜：1小把

葱、姜：适量

五香粉、花椒粉、生抽、黄酒、盐：适量

制作步骤

藕的处理

藕去皮，先切成薄薄片，再切成碎末。

香菜、葱、姜切碎末备用。

虾仁的处理

虾仁切大段，不要切太碎，以便在饼的表面能直接看见。

肉馅的调制

将所有原料（瘦肉馅、藕末、虾仁、香菜、葱末、姜末、五香粉、花椒粉、生抽、黄酒、盐）放在盆中。

打入鸡蛋，朝一个方向搅拌均匀。

肉饼的制作

平锅内入半碗油，小火烧热。

把肉馅做成乒乓球大小，轻轻放入锅内，用汤勺压平。