木耳菜怎么做才不会苦呢

要做出不苦的木耳菜，可以遵循以下步骤：

选购新鲜木耳菜

选择新鲜、无农药残留的木耳菜，避免菜叶上有小虫子爬过的痕迹。

充分清洗

将木耳菜在清水中浸泡10分钟，加入少许食盐，有助于消毒杀菌，然后反复淘洗几遍，直到水变清澈。

正确烹饪方法

爆炒：将油烧热至八成热后，放入蒜片爆香，再加入木耳菜快速翻炒，炒至变软后加入适量盐和鸡精。

炒肉：用肥肉或五花肉炒出油脂，再加入蒜末和干辣椒炒香，然后加入木耳菜快速翻炒，最后加入调好的料汁。

凉拌：将焯过水的木耳菜迅速降温，拌上蒜泥、辣椒油、香醋等调料，放入冰箱冷藏。

注意火候

炒木耳菜时要用大火快炒，避免炒得过久导致口感变差。

调味适量

根据个人口味适量加入食盐、鸡精、蚝油、生抽等调味料，避免过咸或过淡。

通过以上步骤，可以有效减少木耳菜的苦味，使其口感更加脆爽美味。