拌木耳放腐竹吗

拌木耳放腐竹是非常合适的。木耳和腐竹都是营养丰富的食材，搭配在一起可以做出口感丰富、层次分明的凉菜。具体做法如下：

泡发食材 ：将干木耳和干腐竹分别用冷水泡发，泡发至软后切成适当大小的段或朵。

焯水：

将泡发好的腐竹和木耳放入开水中焯水1-2分钟，捞出后立即放入冷水中过凉，沥干水分。

准备调料：

准备蒜末、葱花、小米椒、辣椒面、生抽、陈醋、盐、糖等调料。

拌匀：

将焯水后的腐竹和木耳放入大碗中，加入切好的黄瓜片、熟花生米和洗净的香菜。然后倒入调料，淋入热油爆香，搅拌均匀即可。

这样做出来的凉拌腐竹口感清脆，味道鲜美，非常适合作为下酒菜或配饭佳肴。

建议

腐竹焯水时间不宜过长，以保持其脆嫩的口感。

调料的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢酸一点的可以多放些醋。

可以根据个人喜好加入一些其他配料，如熟白芝麻、胡萝卜丝等，增加口感和营养。