用蒜做的虾仁叫什么

用蒜做的虾仁通常被称为 蒜蓉虾仁。这是一道以新鲜虾仁为主要食材，大蒜为辅料，通过炒制或蒸制等方式制作而成的菜肴。其特点是蒜香浓郁，虾仁鲜嫩，深受人们喜爱。

蒜蓉虾仁的制作方法

食材准备

主要食材：新鲜虾仁 200克

辅料：大蒜 10瓣，小米辣 3个（可根据口味调整），香葱 适量

调味料：食用油 适量，盐 适量，白糖 少许，生抽 1勺，蚝油 1勺

制作步骤

虾仁处理：

选择新鲜的虾仁，去除虾线，清洗干净后用厨房纸巾吸干水分。轻轻撒上少量盐和白糖，腌制10分钟，以提鲜并保持虾仁的嫩性。

蒜蓉和辣椒准备：

将大蒜剥皮后切成蒜蓉，小米辣切小圈，香葱切细碎备用。

调味汁准备：

在小碗中混合生抽和蚝油调成调味汁。

烹饪：

锅中倒入足够的食用油，油温热至7成热时，放入蒜蓉和小米辣快速爆香，注意不要烧焦。倒入虾仁快速翻炒，直至虾仁颜色变红。快速倒入之前调好的调味汁，迅速翻炒均匀，使虾仁完全裹上蒜香和辣椒味。

出锅装盘：

虾仁刚刚变得鲜嫩透明时，撒上切好的香葱，翻炒均匀后迅速出锅。

其他相关信息

别名：蒜香虾仁有时也被称为干煸虾仁，但这两者在口感和做法上有所不同。