白菜炒虾仁饺子

白菜加虾仁饺子是一道美味且营养丰富的传统中式菜肴。以下是制作白菜虾仁饺子的详细步骤和所需食材：

食材准备

大白菜：1颗（中等大小）

鲜虾仁：250克

猪肉馅：500克（可选，也可以不加猪肉馅）

葱：适量

姜：适量

生抽：2汤匙

老抽：1汤匙

料酒：1汤匙

食用油：适量

盐：适量

白胡椒粉：少许

香油：1汤匙

其他调味料：根据个人口味，可以加入蚝油、糖、五香粉等

制作步骤

处理白菜

大白菜洗净，切碎。

撒上1勺盐，腌制15分钟左右，待白菜“出汗”后，用力挤干水分。

准备虾仁

鲜虾仁洗净，沥干水分，剁成小丁。

可以留一部分虾仁不剁碎，直接包进馅里，以增加口感的层次感。

调制馅料

将猪肉馅（或猪肉和虾仁的混合馅）放入大碗中。

加入葱姜末，依次加入生抽、老抽、料酒、食用油、盐、白胡椒粉、香油等调味料。

顺着一个方向搅拌，让馅料充分融合，变得劲道十足。

包饺子

取一张饺子皮，放入适量馅料，捏成你喜欢的形状，如元宝形、柳叶形、月牙形等。

煮饺子

锅中加水烧开，下入饺子。

用勺子轻轻推动，防止粘锅。

待饺子浮起后，加一碗凉水，再次煮沸，重复三次，饺子就熟啦。

小贴士

挤干水分：白菜一定要挤干水分，这样饺子皮才不会湿软，口感更脆爽。

顺着一个方向搅拌：搅拌馅料时，要顺着一个方向搅拌，这样可以使馅料更加黏稠、有劲道。

现包现煮：饺子包好后，最好现煮现吃，以保证最佳口感和新鲜度。

通过以上步骤，你就可以制作出美味可口的白菜虾仁饺子了。祝你烹饪愉快!