发面鱼教程

发面鱼是一道传统的面食，以其独特的造型和口感深受人们喜爱。下面是发面鱼的制作教程：

食材准备

面粉：500克

发酵粉：1袋（或10克）

温水：适量

黑豆：几颗（用于做眼睛）

盐：适量

酵母粉：3克（可选，增加发酵效果）

泡打粉：3克（可选，增加蓬松度）

鸡蛋：1个

花生油：适量

制作步骤

1. 和面

将面粉放入大容器中，加入发酵粉、酵母粉、泡打粉、盐、糖和鸡蛋，搅拌均匀。

缓缓加入温水，边加边搅拌，直到形成一个柔软的面团。

盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处进行第一次发酵，直到面团体积膨胀至原来的几倍。

2. 制作鱼形

发酵好的面团取出，稍微揉搓几下，然后分成若干个小剂子。

取一个小剂子，揉成椭圆形，作为鱼的身体。

在椭圆形的一端捏出一个圆形作为鱼的头部，并在头部两侧分别捏出鱼鳃的形状。

在头部两侧分别剪出两个三角形作为鱼的耳朵。