中午发面的面条

中午发面的面条，可以参考以下几种做法：

发面面条

材料：面条、酵母粉、面粉、鸡蛋清、盐、油等。

做法：

1. 将酵母粉和少量面粉混合，加入温水和鸡蛋清，揉成面团，放置发酵。

2. 发酵好的面团擀成薄片，切成细条。

3. 锅中加水烧开，下入面条煮至半熟，捞出过凉水，沥干水分。

4. 锅中加油烧热，放入面条翻炒，加入适量盐和酱油调味，炒匀即可食用。

蝴蝶炒面

材料：面粉、猪肉、火腿、冬笋、香菇、青菜心、虾米、鸡蛋、盐、味精、肉汤、猪油等。

做法：

1. 面粉中加入鸡蛋和适量清水，和成面团，饧透后擀成薄片，切成小菱形片。

2. 猪肉、火腿、冬笋、香菇、青菜心、虾米分别切好备用。

3. 锅内加水烧开，下入蝴蝶面煮开，至熟透后捞出投凉。