酸奶加什么能发面

酸奶可以用于发面，并且有多种方法可以实现。以下是一些常见的方法：

将酸奶、小苏打和活性干酵母混合在一起，可以大幅缩短发酵时间，并且让面团口感更丰富。

将酸奶逐渐加入面粉中搅拌，和成雪花片状后再揉成面团，盖上保鲜膜放在温暖处发酵，直到面团中间呈蜂窝状。

将酸奶和小苏打混合后加入面粉中，揉成面团后静置发酵，然后加入小苏打中和酸味。

在面粉中加入酸奶和酵母粉，用温水搅拌和面，然后进行发酵。

用酸奶代替水进行和面，然后加入小苏打进行发酵，蒸出的面食会更加香甜松软。

建议

选择合适的酸奶：尽量选择活性乳酸菌酸奶，以确保发酵效果。

控制发酵时间：根据温度和酵母活性，控制发酵时间，避免发酵过度或不足。

调整酸碱度：如果需要，可以加入小苏打等碱性物质来调节面团的酸碱度，使其更适宜发酵。