茄子的八种
茄子的八种做法如下：
东坡茄子
材料：长茄子、肉末、葱、姜、蒜、生抽、盐、糖、豆瓣酱、淀粉。
做法：茄子切墩，煎炸后蒸制，搭配肉末和酱汁。
炸茄子
材料：茄子、鸡蛋、面粉、面包糠、油。
做法：茄子切方块，蘸蛋液、面粉、面包糠后油炸。
飘香茄饼
材料：茄子、鸡蛋、面粉、面包糠、油。
做法：茄子切方块，蘸蛋液、面粉、面包糠后油炸，外酥里嫩。
肉末茄子
材料：紫皮茄子、瘦肉、香葱、蒜头、生抽、老抽、蚝油、白糖、淀粉、食用盐。
做法：茄子切条腌制，煎至金黄，与肉末和调味汁炒匀。
蒜蓉茄子
材料：紫皮茄子、蒜瓣、香葱、青红椒、食用盐、淀粉、生抽、白糖。
做法：茄子切片腌制，炒至金黄，与蒜蓉等调料炒匀。