蒜茄子拌黄瓜

蒜茄子拌黄瓜是一道简单又美味的凉菜，主要材料包括黄瓜、茄子和蒜。茄子经过蒸煮后撕成条，与黄瓜一起拌匀，再淋上特制的调料，味道鲜美，适合作为夏日里的开胃小菜。

茄子拌黄瓜的用料

黄瓜 2根

茄子 1个

大蒜适量

葱适量

花椒粉适量

盐适量

生抽适量

白糖适量

醋适量

香菜末适量（可选）

食用油适量

蚝油适量（可选）

胡椒粉适量（可选）

味精适量（可选）

香油适量（可选）

茄子拌黄瓜的做法

黄瓜洗净后拍碎切块或切成丝。

茄子洗净后蒸熟，撕成条状。

大蒜剁成蒜末，葱切成葱花。

锅内倒入适量食用油，油热后放入花椒粉，小火炒香。

加入葱花和盐，炒出香味后关火。

将炒好的调料倒入黄瓜和茄子上。

加入生抽、白糖、醋，搅拌均匀。

如果喜欢，可以加入香菜末增加风味。

将拌好的茄子黄瓜装盘，可以撒上一些熟芝麻或辣椒油作为点缀。

小贴士

蒜末是关键：蒜末的香味能显著提升这道菜的风味。

蒸茄子：蒸熟的茄子比煮熟的茄子更易于撕成条，且口感更软糯。

调料比例：可以根据个人口味调整调料的比例，喜欢酸甜口味的可以多放醋和白糖，喜欢咸鲜口味的可以多放生抽和盐。

这道蒜茄子拌黄瓜不仅简单易做，而且非常美味，是夏日里的一道清爽小菜。你可以根据个人口味进行适当调整，让这道菜更符合你的食欲。