年糕做法凉菜窍门

年糕可以通过多种方式制作成凉菜，每种方法都有其独特的风味和技巧。以下是一些受欢迎的年糕凉菜做法：

煎/烤年糕

煎：将年糕切成适当厚度的片，用少量油在平底锅中煎至两面金黄，可以蘸蜂蜜或红糖粉食用，增加风味。

烤：将年糕放入预热至180℃的烤箱中，烤18分钟，取出后也可以蘸蜂蜜或红糖粉食用。

香菇青菜年糕汤

先将五花肉煸至金黄，倒入蛋液快速炒散，再加入香菇和洋葱炒出香味。

加入适量纯净水，倒入年糕，加入盐、鸡精调味，煮三分钟左右，最后加入青菜。

白菜炒年糕

锅内倒入少许油，油热后先将肉丝煸炒香捞出备用。

加入西红柿炒至化浓稠汁，加入白糖和盐，再倒入白菜、肉丝和年糕炒匀。

可以加入少许酱油提鲜，喜欢吃辣的可以加入小米椒。

年糕炒白菜

将奶油白菜洗净切好，年糕切成薄片，搭配胡萝卜片。