大排清蒸做法
清蒸大排是一道美味的中式菜肴，做法相对简单，能够保留排骨的原汁原味。以下是一种常见的清蒸大排做法：
准备食材
猪大排 500克
葱 1根
姜 3片
蒜 3瓣
生抽 2大匙
料酒 2大匙
生粉 1大匙
白胡椒粉 少许
盐 适量
鸡精 少许（可选）
蚝油 1大匙
食用油 适量
香油 适量（可选）
处理排骨
将排骨洗净，用刀背拍松，切成适当大小的块。
将排骨放入盆中，加入料酒、生抽、老抽（可选）、白糖、盐、鸡精（可选）和生粉，用手抓匀，腌制20-30分钟，让调料充分渗透。
准备蒸锅
将足够的水倒入蒸锅中，加热至沸腾。
在蒸盘底部铺上姜片和葱段，将腌制好的排骨平铺在盘子上，注意不要堆叠，以确保均匀受热。