香煎虾仁山药怎么做

香煎虾仁山药的做法如下：

准备食材

山药500克

鲜虾10只

青红彩椒条

葱花、姜片

盐、味精、鸡汁

水淀粉

花雕酒、生抽、鱼露

料酒、胡椒粉、鸡精

橄榄油

处理食材

山药去皮洗净，切成排骨片或滚刀块。

虾仁去壳去虾线，挤干水分，加入盐、生粉、蛋清和少许花雕酒，搅拌均匀。

青红彩椒切成小段，葱切段，蒜剁末。

煎制山药

锅内加油，放入山药片煎至金黄色，盛出备用。

煎制虾仁

锅内加油，油热后放入虾仁煎炒至粉粉白白，盛出备用。

炒香配料

锅内留底油，放入葱花、姜片、蒜末和指天椒，炒出香味。

翻炒山药和虾仁

将煎好的山药片放入锅中，快速翻炒。

淋入生抽、盐，翻炒均匀。

放入煎好的虾仁，加一点点鱼露，再淋入少许生抽，继续翻炒二十秒到半分钟。

勾芡出锅

加入水淀粉勾芡，出锅前撒上葱花和芝麻。

这样，一道口感酥脆、营养丰富的香煎虾仁山药就完成了。希望你喜欢这个食谱!