龙虾猪肝处理

要处理龙虾和猪肝，您可以按照以下步骤操作：

小龙虾的处理：

清理表面：

使用刷子彻底清洁小龙虾的表面，去除污垢。

去除虾线：

将小龙虾的肠线取出，以保证食用的卫生。

焯水：

将处理好的小龙虾放入沸水中短暂焯烫，加入适量的料酒以去腥。

去头留身：

将虾头去掉，只保留虾身和虾钳部分。

猪肝的处理：

冲洗：

首先将猪肝放在自来水龙头下彻底冲洗10分钟。

浸泡：

将猪肝放入加有白醋的水中浸泡30分钟，有助于去除毒素和腥味。

切片冲洗：

将浸泡后的猪肝切片，再用流动的清水反复冲洗至无血水渗出。

去腥：

在烹饪前，可以用适量的盐、料酒、姜片和葱段腌制猪肝，以进一步去腥。

烹饪步骤：

炒制：

在锅中加入适量的油，加热至五成热后放入切好的葱姜蒜炒香。