猪肝用啤酒泡
猪肝用啤酒泡是一种常见的烹饪方法，能够使猪肝更加嫩滑且去腥。以下是详细的步骤和一些小贴士：
准备猪肝
将猪肝洗净，切成适合的块状，放入一个大碗中。
倒入一瓶啤酒，轻轻搅拌，让猪肝完全浸泡在啤酒中。浸泡时间约为10分钟。
炒香料
锅中加入两包白色的盐，再加入八角、花椒和干辣椒，用小火慢慢炒。
炒至盐微微发黄，香气扑鼻出来，此时香料的味道已经完全释放。
腌制猪肝
将泡过啤酒的猪肝放入锅中，再把一半炒好的盐均匀地撒在猪肝上。
盖上锅盖，用小火慢慢煮40分钟。
准备蘸料
空碗里放入葱花、蒜末、辣椒面和白芝麻。
将热油倒入碗中，迅速炝香，再加入生抽和香醋，搅拌均匀，做成一碗酸香辣味十足的蘸料。