红烧肉火急了好吃吗

红烧肉在烧制过程中需要耐心和火候的把握， 急火并不能带来更好的口感。以下是相关信息的总结：

红烧肉要好吃，关键在于耐心和火候的把握。无论是使用粮食、猪草、细糠喂养的猪还是饲料喂养的猪，都需要通过慢火长时间炖煮才能使肉质变得细腻、香味浓郁。

在烧制过程中，急火与慢火的度非常重要。性子急的人往往无法烧出好吃的红烧肉，因为他们不懂得何时该慢、何时该快。

使用高压锅：30-40分钟。

使用普通锅：至少一个半小时。

肉块大小：肉块越大，烹制时间越长；肉块越小，烹制时间越短。

焐的时间：至少一个小时，焐得时间越长，口感越好吃。

在红烧肉快熟时，可以开大火收汁，直到汤汁粘稠，这样可以使红烧肉更加入味和好吃。

综上所述，红烧肉在烧制过程中需要耐心和火候的把握，急火并不能带来更好的口感。建议使用慢火长时间炖煮，并在最后阶段用大火收汁，以达到最佳口感。