木耳豆腐盖浇饭做法
木耳豆腐盖浇饭是一道色香味俱全的传统美食，主要食材包括嫩豆腐、木耳、西红柿等，通过简单的烹饪步骤，就能做出美味可口的盖浇饭。以下是木耳豆腐盖浇饭的做法：
食材准备
嫩豆腐（也可用老豆腐）半块
木耳七八朵
西红柿1个
葱姜蒜适量
花椒少许
盐适量
生抽、糖各少许
凉油一勺
前期处理
西红柿洗净切丁，豆腐切成一厘米的小方块，木耳泡发撕成小朵。
葱姜蒜和花椒准备好，花椒少一点，主要用来爆香提味儿。
烹饪过程
锅热加油，放入葱姜蒜和花椒爆香。
先放入西红柿丁，炒至汤汁变浓郁。
再放入豆腐和木耳，小心翻炒，避免豆腐炒碎。
加盐、生抽和糖调味，翻炒均匀。
倒入半小碗水，大火烧开，小火咕嘟两三分钟，让豆腐和木耳充分吸收汤汁。