西红柿木耳鸡蛋炒虾皮

西红柿木耳鸡蛋炒虾皮是一道营养丰富、色香味俱全的家常菜。以下是这道菜的详细做法：

材料

西红柿：2个

鸡蛋：3个

虾皮：适量

葱：1根

盐：适量

鸡精：适量

蒜末：适量（可选）

色拉油：适量

做法

准备工作

西红柿洗净后切成薄片。

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散备用。

虾皮用清水洗净，挤干水分。

葱切成葱花备用。

木耳提前用温水泡发，洗净后撕成小块。

炒鸡蛋

锅中倒入适量色拉油，烧至六七成热时，倒入打散的鸡蛋液。

用锅铲将鸡蛋液煎至表面微黄，然后铲成小块，盛出备用。

炒虾皮和木耳

锅中留少许油，放入蒜末炒香（如果使用）。

倒入虾皮，翻炒至虾皮变脆，盛出备用。