木耳怎么摘
采摘木耳时，应注意以下几点以确保木耳的质量和产量：
选择合适的时间
黑木耳在耳片颜色变浅、耳片舒展变软、肉质肥厚时成熟，此时应及时采收。
最好在雨后初晴或晴天早晨露水未干时采摘，因为此时木耳含水量较少，容易晒干，且不易碎裂。
如果木耳过干，应先喷水让耳片稍润后再采摘，以免弄碎耳片。
采摘方法
用手指将整朵木耳连同耳基一起捏住，稍微扭动一下，即可将木耳完整地采摘下来，避免乱抓耳片或硬性拉扯，以免将木耳拉成碎片。
采收时，应清理干净木耳根部，以免溃烂，影响耳芽再生。
处理与晾晒
采下的黑木耳应摊薄在晒席上趁热晒干，未干前不得翻动，防止耳片内卷失去美观。
阴雨天可将湿耳在室内摊开晾干，等晴天再晒或用炭火烘干。
干制的黑木耳应装入塑料袋，藏放于干燥通风处，以防吸潮变质。