新鲜红烧肉保存

保存新鲜红烧肉的方法有以下几种：

短期保存

将红烧肉放凉后，装入密封容器，再放入冰箱冷藏室，温度调至0 - 4℃左右，这样能保存1 - 2天，食用时重新加热即可。

长期保存

先等红烧肉彻底冷却，然后用保鲜袋或者保鲜盒分装，放入冰箱冷冻室，温度大概为-18℃左右。这种方式可以保存3个月左右。不过冷冻后的红烧肉在食用前，需要充分解冻，且加热时要保证熟透。

其他保存方法

用保鲜膜包好，放冷藏或加汤汁放冷冻可长期保存。

将猪肉放置在大些容器内，加入清水淹没过猪肉，往水中加入2-3勺食用盐，食盐水起到杀菌消毒的作用，延缓猪肉变质的时间，再往水中撒入一小把花椒，花椒的气味能够驱赶蚊虫，将容器放置在阴凉通风的地方，可以保存3-4天左右。

将肉切成肉片，放入塑料密封盒，喷上一层黄酒盖上盖，放入冰箱的冷藏室，可贮藏一天不变味。

将肉切成片，然后将肉片平摊在金属盆中，置冷冻室冻硬，再用保鲜膜将冻肉片逐层包裹起来，置冰箱冰冻室贮存，可保存1个月不变质。

将生肉煮熟，趁热放进刚熬好的猪油锅里，可保存较长的时间。

将生肉切成条，在肉表面涂上一些蜂蜜，再用线穿起来挂在通风处风干，可存放一段时间。

将生猪肉喷少许白酒后装入干净、无霉、无孔的塑料袋里，便可以防腐保鲜。

建议

短期保存适合短时间内需要食用的红烧肉，可以放入冰箱冷藏室。

长期保存适合需要长时间保存的红烧肉，建议放入冰箱冷冻室，并确保在食用前充分解冻和加热。

其他方法如使用保鲜膜、食盐水、蜂蜜、花椒盐水等可以辅助延长保存时间，但效果可能不如冷藏或冷冻。

选择合适的保存方法可以有效延长红烧肉的保质期，确保食品安全和口感。