夏季红烧肉做法

材料准备

五花肉：500克

冰糖：适量

葱：1根

姜：3片

蒜：5瓣

八角：2颗

老抽：10克

生抽：20克

料酒：20克

清水：适量

盐：适量

制作步骤

前期准备：

1. 五花肉洗净，切成2-3厘米大小的块。

2. 葱切段，姜切片，蒜拍扁备用。

焯水：

1. 将五花肉放入冷水锅中，加入葱段、姜片和料酒。

2. 大火烧开后撇去浮沫，焯水3-5分钟，捞出五花肉，用温水冲洗干净，沥干水分。

炒糖色：