煮红烧肉熬红烧汁
煮红烧肉熬红烧汁的方法如下：
准备食材
五花肉 500克
葱 2根
姜 3片
八角 2颗
桂皮 1小段
冰糖 30克
生抽 30毫升
老抽 15毫升
料酒 30毫升
清水 700-800毫升
盐 适量
花雕酒 适量（可选）
焯水
将五花肉洗净，切成块状。
锅中加水烧开，放入五花肉焯水，加入几片姜和一小勺料酒，煮约5分钟后捞出，沥干水分备用。
炒糖色
锅中加油，油热后加入冰糖，小火炒至冰糖融化并变成深棕色的焦糖色。
煸炒肉块
将焯水后的五花肉放入锅中，快速翻炒，使肉块均匀裹上焦糖色。
加入姜片、葱段、八角和桂皮，继续翻炒出香味。