木耳金针菇胡萝卜黄瓜

金针菇胡萝卜黄瓜是一道色香味俱全的凉拌菜，主要食材包括金针菇、胡萝卜和黄瓜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

金针菇：200克

胡萝卜：半根

黄瓜：半根

盐：适量

酱油：适量

香醋：适量

麻油：适量

大蒜：适量

辣椒油：适量（可选）

白糖：适量

蚝油：适量（可选）

花椒油：适量（可选）

做法

准备食材

金针菇去根，洗净后分散开。

黄瓜和胡萝卜分别洗净，切成细丝备用。

大蒜剁成蒜末，辣椒切成小段（可选）。

焯水

锅中加水烧开，放入金针菇焯水1分钟，捞出后过冷水，沥干水分。

胡萝卜丝焯水约30秒，捞出后过冷水，沥干水分。

黄瓜丝焯水1分钟，捞出后过冷水，沥干水分。

调制酱汁

准备一个大碗，加入盐、酱油、香醋、麻油、白糖、蒜末、辣椒油（可选）、蚝油（可选）和花椒油（可选），搅拌均匀。

拌匀

将焯水后的金针菇、胡萝卜丝和黄瓜丝放入大碗中。

倒入调好的酱汁，用筷子或勺子拌匀，确保每根食材都均匀裹上酱汁。

装盘

将拌好的金针菇胡萝卜黄瓜装盘，可以撒上一些香菜或芝麻作为装饰。

小贴士

金针菇焯水后过冷水可以保持其爽脆的口感。

调味料可以根据个人口味进行调整，喜欢酸甜口味的可以多放一些醋和糖，喜欢辣味的可以加入辣椒油或花椒油。

可以根据个人喜好加入一些其他食材，如绿豆芽、香菜等，增加口感和营养。

这道凉拌金针菇胡萝卜黄瓜不仅简单易做，而且营养丰富，是一道非常适合夏季食用的凉菜。