鲫鱼金针菇丸子汤
鲫鱼金针菇丸子汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常汤品。以下是制作这道汤的详细步骤：
材料
鲫鱼 1-2条
金针菇 100-250克
生姜 3片
大葱 1根
料酒 2汤匙
香菜 适量
盐 适量
鸡精 适量
清水 适量
做法
准备鲫鱼
鲫鱼洗净，去腮、鳞并剖开，用刀背轻轻刮去鱼鳞上的泥沙，然后冲洗干净，沥干备用。
在鲫鱼两面和鱼腹内撒上适量的盐，腌制15-30分钟。
煎鲫鱼
热锅凉油，油热后用姜片抹锅，避免粘锅。
将鲫鱼放入锅中，煎至两面微黄，取出备用。
准备金针菇
金针菇洗净，切去底部，泡在冷盐水中10分钟去除泥沙，然后沥干备用。