金针菇油太多

金针菇过油是一种常见的烹饪方法，可以使金针菇口感更加酥脆。以下是几种常见的金针菇过油的做法：

金针菇去根洗净，撕成小条或切片。

鸡蛋打入碗中，加入生粉、面粉、花椒面、盐和水，搅拌均匀制成糊状。

金针菇均匀裹上糊，挂匀。

锅内放油，油七八成热时放入金针菇，过油后立即出锅，控油装盘。

金针菇洗净挤掉水分，切成片或撕成小段。

鸡蛋打入碗中搅拌均匀。

碗中准备些玉米淀粉，金针菇沾上蛋液，再沾上淀粉，确保两面都沾到淀粉。

锅里烧油，八成热下金针菇炸至金黄色后捞出控油，撒上椒盐粉、孜然粉等调味料。

金针菇去根洗净，撕成小条或切片。

锅中加水烧开，放入金针菇焯水后冲凉，沥干水分。

取一个小碗，放入生抽、耗油、味极鲜、盐、小米醋、白糖等调味料，搅拌均匀。

金针菇摆盘，将调好的料汁均匀浇在金针菇上。

炒锅放适量油和香油，烧热后冒烟，将热油浇在金针菇上，撒上葱花、蒜末等。

金针菇洗净切去根部，撕成小条。

焯水后入冷水过凉捞出，拧干水分备用。

香菜、葱、大蒜、洋葱、花椒、紫草等用油炸至焦色，过滤出香料扔掉。

放入金针菇，大火炸3分钟左右。

加入孜然粉、辣椒粉、白芝麻拌匀。

金针菇洗净，切掉根部，摆盘后放剁椒在中间。

上锅大火蒸10分钟。

另起一个锅将油烧热，放少量青椒圈爆香。

热油好后淋在蒸好的金针菇上，再淋少量味极鲜，吃的时候拌匀即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的方法。过油后的金针菇不仅口感酥脆，还能更好地吸收调味料的味道，是一道美味又健康的菜肴。