冬瓜和莲子煮粥

冬瓜和莲子煮粥是一道具有多重健康功效的佳肴，适合夏季食用。以下是几种不同的做法和功效：

做法一：经典莲子冬瓜粥

原料：

冬瓜 10两

白米 6两

瘦猪肉 3两

鲜莲子 4两

盐、香油、太白粉、葱花 各少许

制作过程：

1. 猪肉洗净，剁茸，加盐、太白粉拌匀。

2. 冬瓜不削皮，洗净，切片。

3. 白米淘净与鲜莲子一起入锅，加适量水煮约30分钟。干莲子需煮较长时间，故宜先煮到快烂时再加白米同熬。

4. 放猪肉茸，冬瓜片，再煮10分钟，待粥液浓稠后即可食用，盛出后淋上香油，撒上葱花即可。

做法二：冬瓜莲子瘦肉粥

原料：

新鲜莲蓬剥出莲子（或提前把干莲子泡一下）

冬瓜切片

里脊肉加黑胡椒剁碎

制作过程：

1. 按煮白粥一样先煮米，待水开后转中火，熬到米稍微开花，加入冬瓜和莲子，继续熬煮。

2. 差不多十分钟后，粥熬得很粘稠，冬瓜变透，加入冬菜煮几分钟出味。

3. 最后加入肉末，加盐巴调味，肉熟即可出锅。

做法三：冬瓜莲子绿豆粥

原料：

绿豆 80克

莲子 80克

冬瓜 100克

大米 80克

冰糖 适量

水 适量

制作过程：

1. 莲子洗净，提前泡发，如果有莲子心，不要去。

2. 冬瓜洗净，带皮切成丁。

3. 绿豆拣去杂质，洗净，锅中坐水烧开。

4. 水沸腾后放入绿豆，再次沸腾后，大火煮1分钟左右，不要盖盖。

5. 关火，盛出大部分绿豆汤，取出大部分绿豆汤后，盖上锅盖，焖30分钟左右。

6. 再次加入适量开水，大火煮开后，下入洗净的大米，同时，加入泡发的莲子，大火煮开后，转中火，煮至米烂粥稠。

7. 加入冬瓜，加入冰糖，继续煮5-6分钟，至冰糖溶化、冬瓜熟软，即可。

健康功效

清热解暑：冬瓜和莲子都是夏日清热解暑的食材，适合夏季食用。

利尿消肿：莲子具有利尿消肿的功效，适合治疗水肿等问题。

健脾养胃：冬瓜和莲子都有健脾养胃的作用，适合脾虚食少、消化不良的人群。

美容养颜：冬瓜和莲子都有美容养颜的功效，可以延缓衰老。

建议

选择食材：选择新鲜的冬瓜和莲子，确保粥的口感和营养价值。

适量食用：虽然冬瓜和莲子具有多种健康功效，但也要适量食用，避免过量。

搭配其他食材：可以根据个人口味和需求，搭配其他食材如瘦肉、绿豆等，增加粥的营养和口感。