冬瓜牛肉豆芽

冬瓜牛肉豆芽是一道营养丰富且美味的家常菜。冬瓜具有利尿消肿、化浊降脂的功效，而豆芽则富含维生素C和多种微量元素，有助于美容养颜和缓解便秘。牛肉则提供优质蛋白质和铁质，有助于增强体力和改善贫血。

材料：

冬瓜 500克

牛肉 200克

豆芽 200克

大料 2颗

葱 1根

姜 1小块

大蒜 2瓣

生抽 适量

蚝油 适量

盐 适量

胡椒粉 适量

水淀粉 适量

葱花 适量

步骤：

准备食材

冬瓜去皮洗净，切成大块。

绿豆芽洗净，备用。

牛肉切片，用料酒、生抽、盐、胡椒粉腌制20分钟。

准备好葱姜蒜。

炒制

起油锅，放入冬瓜和大料，中火煸至冬瓜表面微黄。

倒入适量清水，放入蚝油，淋入生抽翻炒均匀，盖上锅盖大火焖三四分钟。

放入豆芽混合，放老干妈辣椒酱翻炒均匀。